{"id":1722,"date":"2016-09-30T09:49:20","date_gmt":"2016-09-30T07:49:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perla-di-mare.fr\/?page_id=1722\/"},"modified":"2025-07-25T14:53:21","modified_gmt":"2025-07-25T12:53:21","slug":"gastronomie-corse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.perla-di-mare.fr\/it\/campeggio-in-corsica\/gastronomie-corse\/","title":{"rendered":"Gastronomia corsa"},"content":{"rendered":"

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La gastronomie Corse<\/h1>\n

Un ricco patrimonio gastronomico<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”wrap” css=”.vc_custom_1475247726795{margin-bottom: 35px !important;}”][vc_column][vc_column_text el_class=”center”]Per le vostre vacanze sull’isola della bellezza<\/a>, nel nostro campeggio Perla di Mare in Corsica<\/a>, non potrete resistere ai prodotti gastronomici della Corsica.
\nVenite ad assaggiare la gastronomia corsa: formaggi, salumi, vini, biscotti e molti altri prodotti locali da degustare senza ulteriori indugi. Se state programmando un viaggio in furgone in Corsica<\/a>, potrete scoprire la gastronomia dell’isola durante tutto il viaggio, attraversando le diverse regioni.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”wrap cadrebox row960″ css=”.vc_custom_1475225381980{padding-bottom: 70px !important;}”][vc_column][vc_row_inner css=”.vc_custom_1475667702326{margin-bottom: 12px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1560852113661{padding-right: 6px !important;}” el_id=”responsive-image”][vc_column_text]<\/p>\n

\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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Scoprite la gastronomia della Corsica<\/h2>\n<\/div>\n

Con tante risorse di qualit\u00e0 provenienti dalla terra e dal mare, la cucina corsa \u00e8 rinomata per il sapore e la qualit\u00e0 dei suoi piatti. Gli chef di oggi, pur ispirandosi alle ricette tradizionali, rivisitano con talento le tecniche culinarie. Non si pu\u00f2 apprezzare la gastronomia corsa senza provare il figatellu (salsiccia di fegato con erbe fini), il vitello alle olive, il lonzu (lombo di maiale piccante), la coppa (lombo di maiale essiccato), pezzi di carne grigliati lentamente sul fuoco di legna. Consigliamo anche di provare le zuppe corse, in particolare la bouillabaisse detta “azziminu”, e le zuppe a base di legumi e carne. Per quanto riguarda i formaggi, il “brocciu”, un formaggio fresco di latte di capra o di pecora, \u00e8 una specialit\u00e0 tradizionale che compare in molte delle ricette tradizionali della Ghisonaccia. Questo gustoso ingrediente \u00e8 una vera delizia nelle melanzane alla bonifacienne, nei tortini alle erbe e nella torta di bietole. <\/p>\n

Altri formaggi di qualit\u00e0 vengono serviti come dessert o snack. Per quanto riguarda i piatti ispirati ai frutti di mare, ostriche, cozze, aragosta e granseola sono spesso serviti con pasta tipo cannelloni con salse piccanti. <\/p>\n

Gli appassionati di dolci irresistibili apprezzeranno il fiadone, frittelle di castagne e mele con cedro. Nel ristorante vi verranno offerti i tipici digestivi corsi. Questi, a base di bacche e frutta, meritano di essere scoperti, cos\u00ec come il tradizionale “rappu” (l’equivalente corso della grappa italiana).[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”3\/12″ css=”.vc_custom_1533281944863{padding-right: 6px !important;}” offset=”vc_col-xs-6″][vc_column_text]<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n

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Note utili:<\/p>\n

Se si desidera un elenco di ristoranti a Ghisonnacia, \u00e8 sufficiente consultare questo elenco di citt\u00e0 al seguente indirizzo: https:\/\/www.annuaire-mairie.fr\/restaurant-ghisonaccia.html<\/a>. Troverete anche una mappa dettagliata della citt\u00e0 e una serie di risorse sulla cittadina e i suoi dintorni.
\nPer tutte le formalit\u00e0 amministrative, \u00e8 consigliabile rivolgersi direttamente al Comune di Ghisonaccia, i cui uffici si trovano in Place de l’H\u00f4tel-de-Ville.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”7\/12″ css=”.vc_custom_1560844413377{padding-left: 6px !important;}” offset=”vc_col-xs-12″][vc_column_text el_class=”center bggrey bloctxt” css=”.vc_custom_1560849625668{padding-top: 18px !important;padding-right: 18px !important;padding-bottom: 21px !important;padding-left: 18px !important;}”]<\/p>\n

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La charcuterie Corse<\/h2>\n<\/div>\n

La salumeria corsa<\/strong>, oggi rinomata a livello internazionale, \u00e8 stata per lungo tempo l’unica dieta a base di carne della Corsica interna, quando le tecniche tradizionali di cottura e stagionatura erano ancora gli unici metodi di conservazione conosciuti. Una delle specialit\u00e0 pi\u00f9 famose della salumeria corsa \u00e8 il Figatellu<\/strong>, una specialit\u00e0 a base di fegato affumicato che si pu\u00f2 trovare sull’isola solo tra novembre e aprile, se si desidera un prodotto veramente tradizionale. <\/p>\n

Il salamu<\/strong> (salsiccia), invece, \u00e8 disponibile da marzo ad agosto. La panzetta, a volte arrotolata, \u00e8 prodotta con pancetta essiccata e salata. Solo tre specialit\u00e0 salumiere corse hanno una denominazione di origine controllata: la coppa<\/strong>, fette di lombo salate e stagionate per 5 mesi; il lonzu<\/strong>, un salume pi\u00f9 magro a base di controfiletto, salato e stagionato per 3 mesi; il prisutu<\/strong>, un prosciutto consumato dopo un anno e mezzo di stagionatura.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”responsive-image” width=”5\/12″ css=”.vc_custom_1560850778909{padding-right: 6px !important;padding-left: 6px !important;}” offset=”vc_col-xs-6″][vc_column_text]<\/p>\n

\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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Formaggio corso<\/h2>\n<\/div>\n

I formaggi corsi<\/strong> sono molto vari in tutta l’isola, anche se la maggior parte sono prodotti con latte di pecora. Il Brocciu <\/strong>\u00e8 il pi\u00f9 famoso perch\u00e9 ha una denominazione d’origine controllata<\/strong>. Il brocciu \u00e8 prodotto con il siero di latte ed \u00e8 molto caratteristico ed emblematico dell’isola. La sua produzione stagionale e la breve durata di conservazione fanno del brocciu<\/strong> un prodotto tipicamente corso che raramente viene esportato. Oltre al brocciu, un formaggio fresco, la Corsica produce anche formaggi pressati e morbidi: i sartinesi, un formaggio cilindrico prodotto con latte di pecora o di capra; le bastelicaccia<\/strong>Formaggio a pasta molle a crosta naturale prodotto esclusivamente nelle aziende agricole; La calinzana<\/strong>Formaggio di capra o di pecora a crosta morbida e lavata, da consumarsi preferibilmente giovane; il Niolu<\/strong>prodotti esclusivamente da produttori agricoli, consumati maturi o invecchiati; oppure il Venacu<\/strong>Prodotto con latte crudo di capra o di pecora, o talvolta con entrambi.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”7\/12″ css=”.vc_custom_1560846191392{padding-left: 6px !important;}” offset=”vc_col-xs-12″][vc_column_text el_class=”center bggrey bloctxt” css=”.vc_custom_1606228154375{padding-right: 18px !important;padding-bottom: 21px !important;padding-left: 18px !important;}”]<\/p>\n

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Gastronomia corsa: altri prodotti locali<\/h2>\n<\/div>\n

Olio d’oliva:<\/strong> l’olivo \u00e8 una delle colture pi\u00f9 antiche della Corsica. L’isola ha una DOP Oliu di Corsica<\/a>, che si distingue per il suo colore dorato e per la dolcezza dovuta all’utilizzo di olive molto mature. <\/p>\n

Vino: la<\/strong> vite \u00e8 stata introdotta in Corsica nel VI secolo a.C., quando fu fondata la citt\u00e0 di Al\u00e9ria. La maggior parte dei vini AOC della Corsica sono rossi e rosati. <\/p>\n

Castagne:<\/strong> emblema dell’isola, il castagno nutre i corsi con i suoi frutti da secoli. Conosciuto come albero del pane, viene utilizzato per produrre farina per pani, torte e biscotti dolci. <\/p>\n

Miele: il<\/strong> miele della Corsica ha una denominazione d’origine controllata. I suoi sapori complessi riflettono la biodiversit\u00e0 dell’isola e il suo carattere montuoso e marino. <\/p>\n

Biscotti dolci:<\/strong> conosciuti come canistrelli, croquets o frappe, sono parte integrante della gastronomia corsa.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”responsive-image” width=”5\/12″ css=”.vc_custom_1560850783013{padding-right: 6px !important;padding-left: 6px !important;}” offset=”vc_col-xs-6″][vc_column_text]<\/p>\n

\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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\"Specialit\u00e0<\/div>\n

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\"vacanze<\/div>\n

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